elote en grano

Elote en grano se refiere a los granos tiernos del maíz que han sido desgranados de la mazorca. Este ingrediente es muy utilizado en diversas recetas tradicionales, especialmente en la cocina latinoamericana, donde aporta sabor dulce y textura crujiente a platillos como ensaladas, sopas, tamales y guisos.

Origen: El maíz es un cultivo originario de Mesoamérica, especialmente de regiones que hoy corresponden a México y Centroamérica. Desde tiempos prehispánicos, el maíz ha sido un alimento básico fundamental para las culturas indígenas, y su uso se ha difundido ampliamente por toda América Latina.

Propiedades: El elote en grano es una buena fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. También contiene fibra dietética, que favorece la digestión, y aporta vitaminas del complejo B, especialmente niacina y ácido fólico. Además, contiene minerales como magnesio y fósforo. Por ser un alimento naturalmente libre de gluten, es apto para personas con enfermedad celíaca.

Sínonimos en español (Hispanoamérica): En diferentes países, el elote en grano puede llamarse choclo (Perú, Bolivia, Ecuador, Colombia, Chile, Argentina), maíz desgranado (varios países de América Latina), o simplemente granos de maíz. En México y Centroamérica, es común llamar “elote desgranado” al maíz retirado de la mazorca.