edamame

Edamame es la vainita inmadura de la soja, recogida antes de que las semillas se endurezcan. Se presenta comúnmente como vainas verdes que se cuecen al vapor o se hierven y se consumen directamente extrayendo las habas con los dedos. Este ingrediente es popular en la cocina japonesa y se ha extendido mundialmente por su sabor suave, textura tierna y valor nutritivo.

El edamame tiene su origen en Asia Oriental, especialmente en Japón, China y Corea, donde forma parte tradicional de aperitivos y ensaladas. Su nombre proviene del japonés, que significa literalmente "rama de frijol".

En cuanto a propiedades, el edamame es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del grupo B, hierro y antioxidantes. Es un alimento ideal para dietas vegetarianas y veganas, además de ser bajo en grasas y aportar energía de forma natural.

En diversas regiones de Hispanoamérica, el edamame puede recibir otros nombres aunque no tan comunes, como "vainitas de soya" o "frijoles de soya verdes", pero generalmente se le conoce como edamame debido a su popularidad internacional.