ditalini cocidos

Ditalini cocidos son un tipo de pasta corta, de forma tubular y pequeña, originaria de la cocina italiana. Su nombre deriva del italiano ditale, que significa "dedal", debido a su tamaño diminuto y forma cónica, similar a un dedal de costura. Esta pasta es especialmente popular en recetas tradicionales del sur de Italia, como sopas (por ejemplo, la clásica minestra maritata o la sopa de verduras con pasta) y ensaladas frías.

Una vez cocidos, los ditalini mantienen una textura firme pero tierna, ideal para absorber caldos y salsas, lo que los convierte en una excelente opción para platos reconfortantes y nutritivos. Su pequeño tamaño facilita su consumo en sopas o guisos, y también se pueden usar en platos fríos combinados con verduras y aderezos.

En cuanto a sus propiedades, los ditalini están hechos principalmente de sémola de trigo duro, por lo que aportan una buena cantidad de carbohidratos complejos, energía y fibra dietética. También contienen proteínas vegetales y pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio, dependiendo del tipo de harina utilizada.

En el contexto hispanoamericano, los ditalini cocidos son conocidos simplemente como pasta tubular pequeña, aunque en muchos países se utilizan términos generales como coditos (sobre todo en México), pastas cortas o simplemente pasta para sopa. Sin embargo, el término ditalini es cada vez más reconocido en tiendas especializadas y recetas importadas.