ditalini

Ditalini es un tipo de pasta italiana caracterizada por su forma corta y tubular, similar a pequeños cilindros. Su nombre proviene del italiano ditale, que significa "dedal", haciendo referencia al tamaño pequeño y compacto de esta pasta. Gracias a su textura y tamaño, los ditalini son ideales para sopas, caldos y guisos donde se busca una pasta que se integre bien sin dominar el plato.

Originarios de la región italiana de Campania, los ditalini son un ingrediente tradicional en recetas como la pasta e fagioli (pasta con frijoles) y otras sopas consistentes. Su forma permite que absorban sabores y aporten una textura agradable al combinarse con verduras, carnes o legumbres.

En términos nutricionales, como la mayoría de las pastas secas, los ditalini son una buena fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. También aportan pequeñas cantidades de proteínas y fibra, especialmente si se elaboran con harinas integrales.

En América Latina, los ditalini pueden conocerse simplemente como pasta corta tubular o pasta tipo tubito, aunque es común que se mantenga su nombre original en las recetas para mantener la autenticidad italiana. Es un ingrediente versátil muy apreciado para enriquecer sopas y platillos tradicionales.