curaçao azul

Curaçao azul es un licor elaborado a partir de la cáscara seca de la fruta de laraha, una naranja amarga originaria de la isla caribeña de Curaçao, de donde proviene su nombre. Este licor se caracteriza por su vibrante color azul intenso, que se obtiene mediante la adición de colorante artificial, y por su sabor dulce y ligeramente amargo con notas cítricas.

El curaçao azul es muy utilizado en la coctelería y la gastronomía para aportar un atractivo visual y un toque refrescante a bebidas y postres. Su versatilidad lo hace ideal para cócteles como el Blue Lagoon o para salsas y glaseados que buscan un matiz exótico y colorido.

Este ingrediente proviene originalmente de la isla de Curaçao en el Caribe, aunque su producción se ha extendido a otros países que buscan recrear su característico sabor y color.

En cuanto a sus propiedades, el curaçao azul es un licor con un contenido moderado de alcohol (generalmente entre 15% y 40%), por lo que debe usarse con moderación en la cocina. Aporta un aroma cítrico que realza otros ingredientes sin dominar el plato o bebida final.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, el curaçao azul puede encontrarse también bajo sinónimos como licor de naranja azul o simplemente curaçao, aunque este último término puede referirse a versiones del licor sin colorante, en tonos más claros o transparentes.