Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
cuadrado de chocolate semiamargo
Categoría
Dulces y Endulzantes
Popularidad
16 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Cuadrado de chocolate semiamargo
El cuadrado de chocolate semiamargo es una porción sólida de chocolate que contiene una cantidad moderada de cacao, generalmente entre 50% y 70%, lo que le confiere un sabor balanceado entre dulce y amargo. Se utiliza comúnmente en repostería y cocina para dar cuerpo y sabor a postres, como brownies, tortas, coberturas y ganaches.
Este tipo de chocolate proviene principalmente de los países productores de cacao, con una tradición destacada en regiones como América Latina, África Occidental y el sudeste asiático. En la fabricación del chocolate semiamargo se reduce la cantidad de azúcar en comparación con el chocolate con leche, permitiendo que el sabor del cacao sea más prominente y aportando una textura más firme.
Entre sus propiedades destaca ser una fuente de antioxidantes, gracias a su contenido en flavonoides, que pueden ayudar a mejorar la circulación y aportar beneficios cardiovasculares. Además, contiene minerales como hierro, magnesio y zinc.
En distintas regiones hispanoamericanas, el cuadrado de chocolate semiamargo también puede conocerse como tableta de chocolate amargo, onza de chocolate o simplemente chocolate amargo. Estos términos se usan habitualmente en recetas para referirse a porciones pequeñas y prácticas de chocolate semiamargo, ideales para su dosificación en preparaciones culinarias.