croquetas de papa

Croquetas de papa son un delicioso platillo elaborado principalmente a base de puré de papa moldeado en forma de cilindros o bolitas, que luego se empanizan y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son un aperitivo muy popular en muchas cocinas hispanoamericanas, perfectas para acompañar como guarnición o como snack.

El origen de las croquetas de papa está ligado a la cocina europea, especialmente la francesa y española, donde las croquetas tradicionalmente se preparan con un relleno cremoso y se rebozan en pan rallado. En Latinoamérica, esta receta ha sido adaptada utilizando la papa como ingrediente principal, dada su abundancia y versatilidad.

Propiedades: Las croquetas de papa aportan principalmente carbohidratos complejos, debido al almidón de la papa, que proporciona energía de forma sostenida. También contienen pequeñas cantidades de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio. Su valor calórico puede variar según el método de cocción y el tipo de aceite utilizado para freír.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: croquetas de papa también pueden ser conocidas como croquetas de patata (más común en regiones con influencia española directa), buñuelos de papa en algunas zonas, o simplemente como croquetas cuando el contexto indica que son de papa. En países como México y Centroamérica suelen usar el término croquetas sin especificar, aunque la papa siempre es el ingrediente principal.