cremora

Cremora es un ingrediente en polvo utilizado comúnmente como sustituto de la crema líquida en diversas recetas de cocina, especialmente en postres, cafés y salsas. Se trata de una mezcla de componentes deshidratados que al ser reconstituida con agua ofrece una textura cremosa similar a la crema tradicional, pero con un aporte calórico generalmente menor.

Este producto tiene su origen en el ámbito industrial alimenticio, donde se desarrolló para facilitar la preparación de platos que requieren crema, brindando mayor practicidad y conservación sin necesidad de refrigeración hasta su uso. La cremora es muy popular en países de América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y Chile.

Desde el punto de vista nutricional, la cremora aporta grasas y carbohidratos y, en algunos casos, puede contener aditivos para mejorar su estabilidad y textura. No aporta proteínas ni lactosa, lo que la diferencia de la crema tradicional y puede ser adecuada para personas con intolerancia leve a la lactosa, aunque se recomienda revisar el etiquetado según la marca.

En cuanto a sus sinónimos en español de Hispanoamérica, la cremora también puede conocerse como crema en polvo, crema no láctea, nata en polvo o simplemente crema para café. Es importante aclarar que no debe confundirse con la crema dulce o crema para batir fresca.

En resumen, la cremora es una alternativa práctica y versátil para incorporar la textura y sabor de la crema en la cocina, muy utilizada en recetas de repostería, bebidas calientes y salsas.