crema de mesa 18%

Crema de mesa 18% es un producto lácteo líquido con un contenido de grasa del 18%, ideal para usar en diversas recetas de cocina. Se caracteriza por su textura suave y ligeramente espesa, que le aporta cremosidad a salsas, sopas, postres y guisos sin ser tan pesada como una crema para batir o nata con alto porcentaje de grasa.

Este ingrediente tiene su origen en la separación de la grasa de la leche fresca, obteniéndose una crema con un equilibrio entre sabor lácteo y untuosidad. Es muy común en países de Latinoamérica para enriquecer platillos tanto dulces como salados.

En cuanto a sus propiedades, la crema de mesa 18% aporta una fuente moderada de grasas que ayudan a mejorar la textura y sabor de las recetas, además de contener vitaminas liposolubles como la A y D. Por su contenido grasa, es menos espesa que la crema espesa tradicional y no suele usarse para montar, pero es perfecta para incorporar en preparaciones calientes o frías que requieran cremosidad sin excesiva densidad.

Sinónimos en español de Hispanoamérica incluyen: crema ligera, crema para cocinar, crema corriente, y en algunos países simplemente crema, diferenciándose de la crema espesa o crema para batir por su menor porcentaje de grasa.