crema de maíz

Crema de maíz es un ingrediente culinario suave y cremoso elaborado principalmente a partir de maíz tierno cocido y procesado. Su textura espesa y sedosa la convierte en una base ideal para sopas, salsas, guarniciones y rellenos que requieren un sabor dulce y delicado característico del maíz.

El maíz es un cereal originario de Mesoamérica, con una historia que se remonta a miles de años en las culturas indígenas de México y Centroamérica. La crema de maíz aprovecha la natural dulzura del maíz fresco, transformándola en un producto fácil de incorporar en distintas preparaciones culinarias.

Propiedades: Además de su sabor, la crema de maíz aporta carbohidratos complejos, fibra, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el magnesio y el fósforo. Es una fuente energética que también puede contribuir a una buena digestión debido a su contenido de fibra. Al ser un ingrediente versátil y natural, resulta adecuado para dietas vegetarianas y puede adaptarse a versiones veganas si se emplean alternativas lácteas.

Sinónimos en diferentes regiones de Hispanoamérica incluyen crema de elote en México, mazamorra de maíz (en algunas zonas de Centroamérica), o simplemente puré de maíz. Aunque el término puede variar, en el contexto culinario siempre hace referencia a esta preparación cremosa y suave de maíz.