crema de cacao blanca

Crema de cacao blanca es un ingrediente dulce y cremoso utilizado principalmente en la repostería y la elaboración de postres. A diferencia de la tradicional crema de cacao oscura, esta versión blanca no contiene cacao en polvo, sino que está elaborada a base de manteca de cacao, azúcar y leche, lo que le otorga un sabor más suave y una textura sedosa.

Este producto tiene su origen en Europa, donde es ampliamente utilizado para decorar y rellenar pasteles, tartas, bombones y otros dulces. Su popularidad se ha extendido alrededor del mundo gracias a su versatilidad y a la delicadeza que aporta a las preparaciones.

Propiedades: La crema de cacao blanca es rica en grasas provenientes de la manteca de cacao, lo que le proporciona una textura untuosa y un punto de fusión adecuado para crear coberturas y rellenos cremosos. Además, su sabor suave la hace ideal para combinar con frutas, frutos secos y otros chocolates sin sobrepasar sus matices más delicados.

En Hispanoamérica, también puede conocerse como crema blanca de chocolate, crema de manteca de cacao o simplemente relleno blanco de cacao, dependiendo de la región y el contexto culinario.