Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
costillar de cerdo
Categoría
Carnes
Popularidad
17 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Costillar de cerdo es un corte de carne proveniente de las costillas del cerdo, conocido por su sabor jugoso y textura tierna cuando se cocina adecuadamente. Es especialmente popular en recetas de asados, parrilladas, guisos y preparaciones al horno o a la barbacoa, donde su contenido de grasa le aporta jugosidad y un sabor característico.
El origen del costillar de cerdo está ligado a la tradición culinaria de varias culturas en todo el mundo, siendo fundamental en la gastronomía de países como México, Argentina, España y Estados Unidos. En cada región, las técnicas y marinados pueden variar, pero el costillar sigue siendo un ingrediente clave para platos ricos en sabor y cuerpo.
En cuanto a sus propiedades, el costillar de cerdo es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B (como la B12), y minerales como el zinc y el hierro. Sin embargo, también posee un contenido considerable de grasas saturadas, por lo que se recomienda un consumo moderado dentro de una dieta equilibrada.
En cuanto a sus sinónimos en español hispanoamericano, el costillar de cerdo puede conocerse también como costillas de cerdo, chuletas de costilla (cuando están cortadas individualmente) o simplemente costillas. En algunos países, como Argentina o Uruguay, puede denominarse asado de tira cuando las costillas se cortan transversalmente en tiras para la parrilla.