Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
corteza blanca de almendra
Categoría
Frutos Secos
Popularidad
14 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Corteza blanca de almendra es la capa interna blanquecina y delgada que se encuentra entre la cáscara dura y la semilla comestible de la almendra. Aunque comúnmente se descarta durante la preparación culinaria, en algunas recetas se utiliza por su textura ligera y sabor sutilmente amargo.
Este ingrediente proviene del fruto del almendro (Prunus dulcis), árbol originario de regiones del Medio Oriente y Asia Central, aunque hoy en día se cultiva en muchas partes del mundo, especialmente en el Mediterráneo y América.
La corteza blanca de almendra es rica en fibra y contiene compuestos antioxidantes, además de aportar una textura crujiente cuando se tuesta. En la cocina, se emplea en preparaciones tradicionales como dulces, postres y algunos platos salados para aportar un toque aromático y un contraste en textura.
En diferentes países de Hispanoamérica, la corteza blanca de almendra puede conocerse también como “piel de almendra” o “epicarpio de almendra”, aunque estos términos varían y no siempre son de uso común en las recetas caseras.