cordial de lima

Cordial de lima es un concentrado dulce y aromático elaborado a partir del jugo de la lima, azúcar y, en ocasiones, agua o algún conservante natural. Este ingrediente se utiliza principalmente para aportar un sabor fresco, ácido y ligeramente dulce a diversas recetas de cocina y coctelería, como bebidas, postres, aderezos y marinados.

El origen del cordial de lima está ligado a la tradición culinaria y de bebidas en distintas regiones del mundo, especialmente en países con climas cálidos donde las frutas cítricas, como la lima, son abundantes. Aunque su fabricación artesanal es común en muchas áreas, hoy en día también se encuentra en presentaciones comerciales listas para usar.

En cuanto a sus propiedades, el cordial de lima es una fuente de vitamina C y antioxidantes presentes en la lima, además de endulzar sin añadir la textura o el volumen de un jarabe más denso. Su versatilidad ayuda a equilibrar sabores en preparaciones tanto dulces como saladas.

En diferentes países de Hispanoamérica, la lima puede recibir distintos nombres y, en consecuencia, su cordial puede conocerse también de manera variada. Algunos sinónimos o términos relacionados incluyen: jugo concentrado de lima, néctar de lima o simplemente jarabe de lima. Es importante no confundirla con el cordial de limón, ya que aunque son cítricos similares, su sabor y aroma presentan diferencias sutiles pero distintivas.