copos de ajo

Copos de ajo son pequeños trozos deshidratados de ajo fresco, que mantienen gran parte de su sabor y aroma característicos. Se utilizan comúnmente como condimento en diversas recetas para aportar un toque intenso y concentrado de ajo sin la necesidad de pelar y picar ajo fresco. Su textura seca permite una conservación prolongada y una dosificación sencilla.

El ajo es originario de Asia Central y ha sido un ingrediente fundamental en la cocina mundial desde hace miles de años. En la gastronomía hispanoamericana, los copos de ajo ofrecen una forma práctica y rápida de incorporar sabor a platos como guisos, salsas, adobos y marinadas.

Entre sus propiedades destacadas está su alto contenido en compuestos sulfurados, especialmente la alicina, que le confiere beneficios antioxidantes y antimicrobianos. Además, los copos de ajo aportan vitaminas y minerales como la vitamina C, vitaminas del complejo B y manganeso.

En diferentes regiones de habla hispana, los copos de ajo pueden conocerse también como granulado de ajo, ajo en escamas o simplemente ajo deshidratado. Estos términos se utilizan indistintamente en las recetas para referirse a este producto práctico y versátil.