concentrado de caldo de pollo

Concentrado de caldo de pollo es un ingrediente culinario que consiste en un extracto denso y sabroso obtenido mediante la reducción lenta de caldo de pollo cocido con verduras y especias. Este concentrado se utiliza para potenciar el sabor de sopas, guisos, arroces y diversas preparaciones, aportando un intenso aroma y sabor a pollo de manera rápida y práctica.

Origen: Su elaboración tiene raíces en la cocina tradicional, donde los caldos de pollo se cocinan lentamente para extraer todos sus sabores y nutrientes. Con el tiempo, para facilitar su uso y conservación, se desarrolló esta versión concentrada que permite tener el sabor del caldo original en una forma más compacta y duradera.

Propiedades: El concentrado de caldo de pollo es rico en sabor umami y contiene nutrientes provenientes del pollo y los vegetales utilizados en su preparación, aunque su valor nutricional varía según la marca y el proceso industrial. Es una opción conveniente para realzar platos sin necesidad de preparar un caldo desde cero. Generalmente, presenta un contenido significativo de sodio, por lo que se recomienda moderar su uso en dietas bajas en sal.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: también puede encontrarse bajo nombres como extracto de caldo de pollo, base de caldo de pollo o simplemente caldo concentrado de pollo.