col rizada negra

Col rizada negra, también conocida como kale negro o col toscana, es una variedad de col rizada de hojas oscuras y arrugadas que se utiliza ampliamente en la cocina por su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud. Originaria de la región mediterránea, especialmente de Italia, esta verdura se ha popularizado en América Latina y el mundo entero como un superalimento.

En diferentes países de Hispanoamérica, la col rizada negra puede encontrarse bajo nombres como col crespa negra, col toscana o simplemente kale, adaptando el término inglés. Su textura firme y su sabor ligeramente amargo la hacen ideal para sopas, guisos, ensaladas y batidos verdes.

En cuanto a sus propiedades, la col rizada negra es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, además de contener fibra dietética, antioxidantes y minerales como el calcio y hierro. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y promover la salud ósea.

Su versatilidad y perfil nutricional la convierten en un ingrediente indispensable en recetas saludables, desde salteados hasta chips de col al horno.