ciruela pasa

Ciruela pasa es la fruta deshidratada de la ciruela fresca, generalmente de la variedad Prunus domestica. Se caracteriza por su sabor dulce y ligeramente ácido, con una textura suave y masticable que la hace ideal para diversas preparaciones culinarias, desde postres y productos de panadería hasta platillos salados.

El origen de la ciruela pasa se remonta a regiones de Asia y Europa, donde la técnica de secado al sol ha sido utilizada durante siglos para conservar frutas. Actualmente, la producción principal se encuentra en países como Estados Unidos, Chile y México, siendo un ingrediente muy popular en la cocina hispanoamericana.

En cuanto a sus propiedades, la ciruela pasa es reconocida por su alto contenido en fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, aporta antioxidantes, vitaminas (como la vitamina K y algunas del complejo B) y minerales como el potasio y el hierro, lo que la convierte en un alimento nutritivo y energético.

En diferentes regiones de habla hispana, la ciruela pasa también es conocida como ciruela seca, ciruela deshidratada y en algunos países como México se le denomina ciruela negra o simplemente ciruela cuando el contexto es claro.

En la cocina, la ciruela pasa se utiliza para endulzar naturalmente guisos, salsas, tortas, compotas y puede ser un excelente complemento en ensaladas o platos de carne, aportando un toque especial y nutritivo.