Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
chutney verde
Categoría
Especias y Hierbas
Popularidad
2 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Chutney verde es un condimento tradicional originario de la India, ampliamente utilizado en la cocina de diversos países hispanohablantes para realzar el sabor de platillos tanto vegetarianos como carnívoros. Se caracteriza por su color vibrante y su sabor fresco, que combina notas herbales, picantes y ácidas.
Este chutney se prepara principalmente con cilantro fresco, menta, chiles verdes, jugo de limón o lima, jengibre y especias, triturados hasta obtener una salsa verde homogénea. Su textura puede variar de líquida a ligeramente espesa, dependiendo de la receta.
En cuanto a sus propiedades, el chutney verde es bajo en calorías y rico en antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C proveniente del cilantro y la lima) y minerales. Además, los ingredientes como el jengibre y los chiles aportan beneficios digestivos y estimulan el metabolismo.
En diferentes países hispanoamericanos, el chutney verde puede conocerse también como salsa verde india, salsa verde de cilantro o simplemente chutney, aunque el término "chutney" es cada vez más reconocido por su popularidad en recetas internacionales.
Este ingrediente es ideal para acompañar carnes, pescados, arroces y bacalaos, así como para untar en panes o combinar con snacks fritos, aportando un toque fresco y picante que complementa cualquier plato.