Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
chispas de chocolate blanco
Categoría
Dulces y Endulzantes
Popularidad
538 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Chispas de chocolate blanco son pequeños trozos de chocolate elaborados principalmente con manteca de cacao, azúcar y leche que se usan comúnmente en la repostería para añadir un sabor dulce y cremoso a diversas preparaciones. A diferencia del chocolate oscuro o con leche, el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, lo que le otorga un color marfil y una textura suave y dulce.
Su origen se remonta a Suiza en la década de 1930, cuando la empresa Nestlé desarrolló esta variante de chocolate como una opción para ser utilizada en pasteles y galletas sin que el chocolate se derritiera fácilmente durante el horneado.
Propiedades: Las chispas de chocolate blanco aportan un sabor delicado y dulce, además de una textura cremosa. Aunque son ricas en azúcares y grasas (principalmente manteca de cacao), pueden añadir un contraste interesante en recetas como galletas, muffins, brownies y otros postres. No contienen cafeína ni teobromina, a diferencia del chocolate negro.
En distintos países de Latinoamérica, también se conocen como lágrimas de chocolate blanco, perlas de chocolate blanco o simplemente chips de chocolate blanco.