chili sin frijoles

Chili sin frijoles es un guiso o estofado picante tradicionalmente preparado con carne molida (generalmente de res), tomate, especias y chiles, pero sin la inclusión de frijoles, lo que lo diferencia del chili con frijoles clásico. Este plato tiene su origen en el suroeste de Estados Unidos, especialmente en Texas, donde se ha popularizado como una especialidad regional.

El chili sin frijoles se caracteriza por su sabor intenso y su textura espesa, lograda a partir de la combinación de carnes, chiles secos y frescos, ajo, cebolla y diversas especias como comino y pimentón. Es una receta versátil que puede adaptarse en picor y puede acompañarse con arroz, tortillas o pan.

En cuanto a sus propiedades, el chili sin frijoles es una buena fuente de proteínas por la carne, contiene antioxidantes provenientes de los chiles y tomates, y puede ser una opción energética y nutritiva para quienes buscan un plato con sabor robusto sin la textura o el contenido de fibra que aportan los frijoles.

En diferentes países de Hispanoamérica, este plato puede conocerse simplemente como “chili sin frijoles” o también traducirse como “guiso picante sin frijoles”. No tiene sinónimos estrictos universales, pero en la cocina mexicana y centroamericana, un platillo similar puede llamarse “carne con chile” o “picoso sin frijoles”, aunque estos términos pueden variar según la región y la preparación específica.