chiles ojo de pájaro rojos

Chiles ojo de pájaro rojos son pequeños pimientos picantes originarios del sudeste asiático, especialmente comunes en la cocina tailandesa, vietnamita e indonesia. Su nombre se debe a su tamaño reducido y forma redondeada, similar a un ojo de pájaro. Estos chiles se destacan por su sabor intenso y su poder picante elevado, que aporta un toque vibrante y ardiente a una gran variedad de platillos.

En la gastronomía latinoamericana, suelen utilizarse para realzar salsas, guisos, caldos y adobos, donde su picor natural intensifica el perfil de sabor. Son una excelente opción para quienes buscan añadir un nivel alto de picante sin aportar un sabor amargo o ahumado.

Propiedades: Los chiles ojo de pájaro contienen capsaicina, responsable de su picante y asociada con beneficios para la salud como la mejora de la circulación sanguínea, propiedades antioxidantes y efectos antiinflamatorios. Además, son ricos en vitamina C y contribuyen a estimular el metabolismo.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: estos chiles también son conocidos como chiles pajaritos rojos, chiles bird’s eye, o simplemente chile pajarito en algunas regiones. Sin embargo, la denominación puede variar y en ocasiones se confunden con otros tipos de chiles pequeños y picantes.