chile padi rojo

Chile padi rojo es un pequeño chile picante originario del sudeste asiático, particularmente común en la cocina tailandesa, vietnamita e indonesia. Se caracteriza por su tamaño diminuto, color rojo intenso cuando está maduro y un sabor extremadamente picante que aporta un toque distintivo y vibrante a las preparaciones culinarias.

Este chile es muy valorado en la gastronomía por su intensidad y frescura, que puede realzar desde salsas y sopas hasta guisos y marinados. Aunque su uso principal es en recetas asiáticas, cada vez es más popular en otras cocinas alrededor del mundo debido a su poderoso sabor.

En cuanto a sus propiedades, el chile padi rojo es rico en capsaicina, el compuesto que le da su picor y que se ha asociado con beneficios para el metabolismo, la circulación sanguínea y propiedades antioxidantes. Además, aporta pequeñas cantidades de vitaminas A y C, contribuyendo a la salud general.

En Hispanoamérica, aunque no es un chile originario de la región, a veces se le conoce con nombres similares como “ají padi”, “chile thai” o simplemente “chile pequeño” por su tamaño, aunque no existen sinónimos exactos universales debido a su procedencia asiática. No obstante, suele utilizarse de manera equivalente a otros pequeños chiles picantes en recetas que requieren un nivel alto de picor y un sabor fresco y afrutado.