chapati

Chapati es un tipo de pan plano y sin levadura originario del sur de Asia, especialmente popular en la cocina india, paquistaní, nepalí y bangladesí. Se elabora principalmente con harina de trigo integral (conocida como atta), agua y a veces una pizca de sal. Su preparación consiste en amasar la masa, estirarla en discos delgados y cocinarlos en una sartén caliente llamada tava, logrando una textura suave y ligeramente inflada.

En el contexto de la cocina hispanoamericana, aunque el término chapati se mantiene generalmente en su forma original debido a su raíz cultural, puede encontrarse también referido de manera más general como "pan plano" o "tortilla india", para diferenciarlo de las tortillas tradicionales de maíz o harina que se consumen en la región.

Propiedades: El chapati es una fuente importante de carbohidratos complejos y fibra dietética, gracias al uso de harina integral. Además, aporta vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio, lo que lo convierte en un alimento energético y nutritivo, ideal para acompañar platos con legumbres, verduras o carnes.

Su versatilidad y simplicidad lo hacen perfecto para combinar con una gran variedad de recetas, desde guisos especiados hasta vegetales salteados, siendo un pan ligero y saludable que complementa la gastronomía de numerosos países.