champiñón cremini

Champiñón cremini, también conocido como champiñón café o portobello joven, es una variedad de hongo comestible muy apreciada en la cocina por su sabor suave y textura firme. Es una etapa intermedia entre el champiñón blanco común (Agaricus bisporus) y el portobello, lo que le confiere un color marrón claro y un sabor más profundo y terroso.

Origen: El champiñón cremini proviene originalmente de Europa y Norteamérica, donde se cultiva extensamente debido a su versatilidad y facilidad de crecimiento. Hoy en día, su cultivo se ha extendido a muchas regiones del mundo.

Propiedades: Es bajo en calorías y grasas, pero rico en proteínas, fibra dietética, vitaminas del complejo B (como riboflavina, niacina y ácido pantoténico) y minerales esenciales como el selenio y el potasio. Sus antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y contribuyen a la salud cardiovascular. Además, su sabor umami lo hace ideal para realzar sopas, guisos, salsas y salteados.

Sinónimos en español: En distintos países de Hispanoamérica, el champiñón cremini puede llamarse champiñón café, champiñón marrón o portobellito, según la región y el grado de madurez del hongo.