Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
cerveza Guinness draught
Categoría
Bebidas
Popularidad
3 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Cerveza Guinness Draught es una cerveza stout originaria de Dublín, Irlanda, reconocida mundialmente por su característico color oscuro casi negro y su espuma cremosa y densa. Esta cerveza se elabora con cebada tostada, lúpulo y agua de alta calidad, fermentada con levadura especial para Guinness, lo que le confiere un sabor suave, ligeramente amargo y con notas a café y chocolate.
La Guinness Draught fue creada en 1959 y rápidamente se convirtió en un ícono de la cerveza irlandesa. Su proceso único incluye la adición de gas nitrógeno, que aporta su textura cremosa y burbujeo fino, diferente a las cervezas tradicionales con gas carbónico.
En el contexto culinario, la cerveza Guinness Draught es un ingrediente muy valorado en recetas de guisos, estofados y salsas, ya que aporta profundidad de sabor y un ligero toque amargo que equilibra platos con ingredientes intensos y carnes rojas.
Propiedades: contiene antioxidantes derivados de la cebada tostada y es baja en carbohidratos en comparación con otras cervezas oscuras. Además, su perfil de sabor complejo la hace ideal para maridar con platos ricos y especiados.
Sinónimos en español de Hispanoamérica: aunque generalmente se usa el nombre comercial Guinness Draught, algunas regiones simplemente la llaman "Guinness" o "cerveza stout negra". En ocasiones, se refiere a ella como cerveza stout irlandesa debido a su estilo y origen.