cerveza de trigo

Cerveza de trigo es un tipo de cerveza elaborada con una proporción significativa de trigo junto con cebada malteada, lo que le confiere un sabor suave, afrutado y ligeramente especiado, además de una textura ligera y refrescante. Este estilo de cerveza suele presentar un color turbio debido a la levadura suspendida y a las proteínas del trigo, aportando una apariencia distintiva y atractiva.

El origen de la cerveza de trigo se encuentra principalmente en Alemania y Bélgica, donde es muy popular y forma parte de la tradición cervecera local. En Alemania, estilos como la Weißbier o Weizenbier son emblemáticos, mientras que en Bélgica destacan las Bière Blanche o cervezas blancas.

Desde el punto de vista nutricional, la cerveza de trigo aporta antioxidantes derivados del trigo, contiene menos calorías que algunas cervezas oscuras y es rica en vitaminas del grupo B gracias a la fermentación. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido a su contenido alcohólico.

En el ámbito culinario, la cerveza de trigo es valorada por su sabor fresco y su capacidad para realzar platos sin opacar sabores delicados. Es especialmente adecuada para maridar con ensaladas, pescados, mariscos y platos con especias suaves.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en algunos países se la conoce simplemente como cerveza de trigo, aunque también puede encontrarse con nombres como cerveza blanca (influencia belga) o, en menor medida, cerveza blanca de trigo. Estos términos se usan para diferenciarla de las cervezas tradicionales de cebada.