cerezas verdes

Cerezas verdes son los frutos inmaduros del cerezo, caracterizados por su textura firme y sabor ácido e intenso, bastante diferente al dulzor de las cerezas maduras. Su color varía del verde brillante al verde amarillento, y se utilizan principalmente en preparaciones culinarias donde se busca un toque refrescante y ácido, como en mermeladas, salsas, encurtidos o postres.

El origen de las cerezas verdes es el mismo que el de las cerezas maduras, proveniente principalmente de regiones templadas del hemisferio norte, como Europa, Estados Unidos y partes de Asia. Sin embargo, su uso específico en la gastronomía suele estar más ligado a la cocina tradicional y artesana.

En cuanto a sus propiedades, las cerezas verdes contienen una alta concentración de vitamina C y antioxidantes, además de ser bajas en calorías, lo que las convierte en un ingrediente saludable para realzar el sabor de diversos platos.

En Hispanoamérica, las cerezas verdes pueden conocerse también como guindas verdes o simplemente cerezos inmaduros, aunque estos términos pueden variar según la región.