Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
cereal de salvado desmenuzado
Categoría
Cereales y Granos
Popularidad
2 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Cereal de salvado desmenuzado es un ingrediente elaborado a partir de la cáscara exterior del grano de cereal, principalmente de trigo, que ha sido triturada o desmenuzada para facilitar su uso en diversas recetas. Este ingrediente es muy valorado en la cocina saludable por su alto contenido en fibra dietética, la cual ayuda a mejorar la digestión y a mantener una sensación de saciedad prolongada.
El salvado, que es la capa protectora del grano, se separa durante el proceso de molienda para obtener harinas más refinadas, pero una vez desmenuzado, el cereal de salvado conserva gran parte de sus nutrientes esenciales como vitaminas del complejo B, minerales (hierro, magnesio) y antioxidantes.
El origen de este cereal se relaciona principalmente con países productores de trigo como España, México, Argentina y otros países de Latinoamérica, donde el uso del salvado en la alimentación se ha popularizado no solo para mejorar el aporte nutricional sino también para añadir textura y sabor a panes, cereales de desayuno, yogures y batidos.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, el cereal de salvado desmenuzado puede recibir nombres variados, entre los cuáles destacan salvado de trigo desmenuzado, fibra de trigo desmenuzada y simplemente salvado triturado. En ocasiones también se le denomina salvado molido o salvado fino cuando la textura es más pulverizada.