cereal de nueces de uva

Cereal de nueces de uva es un ingrediente poco común que se obtiene a partir de las semillas de la uva, procesadas y transformadas en un cereal nutritivo. Este alimento se utiliza principalmente en recetas de cocina saludable, especialmente en mezclas para desayunos, barras energéticas, y productos de repostería que buscan añadir un aporte extra de fibra y grasas saludables.

Origen: Las nueces de uva provienen de zonas vitivinícolas, donde la producción de vino genera una gran cantidad de resíduos sólidos como las semillas de uva. Estas semillas son aprovechadas para elaborar flours o cereals nutritivos, un proceso que ha ganado popularidad en países con tradición en vino como España, Francia y algunas regiones de Latinoamérica.

Propiedades: El cereal de nueces de uva es rico en antioxidantes, principalmente en proantocianidinas, que ayudan a combatir el daño celular. Además, contiene grasas saludables, principalmente ácidos grasos esenciales omega-6, y aporta fibra dietética que favorece la digestión. También contiene proteínas vegetales y micronutrientes como vitamina E y minerales como magnesio y zinc.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: aunque no es un término muy extendido en todos los países, puede encontrarse similarmente referido como "harina de semilla de uva", "polvo de semilla de uva" o "cereal de semilla de uva". En algunos casos, también se emplea el término "nuez de uva molida".

Este ingrediente es ideal para quienes buscan enriquecer sus preparaciones con un aporte antioxidante y de grasas saludables, siendo un sustituto o complemento a otros cereales o frutos secos en recetas saludables.