cebolla picada

Cebolla picada es un ingrediente básico y esencial en la cocina de todo el mundo. Se trata de la cebolla fresca finamente cortada en trozos pequeños, que se utiliza para aportar sabor, aroma y textura a una amplia variedad de platos, desde guisos y salsas hasta ensaladas y sofritos.

La cebolla es originaria de Asia Central y se ha cultivado desde hace miles de años. Es un alimento muy valorado no solo por su sabor característico, sino también por sus múltiples beneficios nutricionales. Contiene antioxidantes, vitaminas (como la vitamina C y vitaminas del grupo B) y minerales esenciales, además de compuestos con propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. La cebolla también favorece la digestión y puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular.

En diferentes países de habla hispana, la cebolla picada recibe varios nombres dependiendo de la región. Algunos sinónimos comunes en Hispanoamérica son cebollita picada, ajo cebolla (en algunos lugares para referirse a mezclas picadas que incluyen cebolla y ajo), o simplemente cebolleta cuando se refiere a la parte verde y tierna de la cebolla. Sin embargo, el término más universal y reconocido es simplemente cebolla picada.

Su uso en recetas es muy versátil: se recomienda añadirla al inicio de la cocción para que sus sabores se integren perfectamente en el plato, o bien cruda para aportar frescura y textura crocante.