castañas frescas

Castañas frescas son los frutos comestibles del castaño (Castanea sativa), un árbol que crece principalmente en regiones templadas de Europa, Asia y América del Norte. A diferencia de otros frutos secos, las castañas tienen un alto contenido de agua y un sabor dulce y delicado, lo que las hace ideales para recetas tanto dulces como saladas.

Las castañas frescas se caracterizan por su cáscara dura y brillante, que debe retirarse antes de su consumo. En la cocina, se utilizan asadas, hervidas o en purés, y son ingredientes tradicionales en platos otoñales y navideños.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, las castañas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el potasio y el magnesio. Además, tienen un bajo contenido en grasas comparado con otros frutos secos, lo que las hace una opción saludable para dietas equilibradas.

En diferentes países de Hispanoamérica, las castañas frescas pueden ser conocidas simplemente como "castañas" o, en algunos casos más específicos, dependiendo de la región, también se les llama "marrones" o "castañas de árbol". Sin embargo, el término más común y comprendido para este ingrediente en recetas es castañas frescas.

Su versatilidad en la cocina las convierte en un ingrediente especial para sopas, guisos, rellenos y postres tradicionales en diversas culturas.