casia

Casia, también conocida como canela casia, es una variedad de canela originaria principalmente de China y Vietnam. Este ingrediente se utiliza comúnmente en la cocina para aportar un sabor cálido, dulce y ligeramente especiado a una amplia variedad de platos, desde postres hasta guisos y bebidas calientes.

La casia proviene del árbol Cinnamomum cassia y se diferencia de la canela de Ceilán en que su sabor es más intenso y su corteza es más gruesa y dura. Es frecuente encontrarla en forma de cortezas o en polvo.

Propiedades: La casia es conocida por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Tradicionalmente, se ha utilizado también con fines medicinales para mejorar la digestión, reducir inflamaciones y ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: En distintas regiones de América Latina, la casia puede recibir nombres como canela china, canela casia o simplemente casia. Es importante no confundirla con la canela de Ceilán, que es más suave y más costosa.