Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
cáscara de toronja
Categoría
Especias y Hierbas
Popularidad
5 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Cáscara de toronja es la piel externa de la toronja, un cítrico grande y jugoso conocido por su sabor agridulce y ligeramente amargo. Esta cáscara es utilizada en la cocina para aportar un aroma fresco y un toque cítrico a diversas recetas, desde postres hasta platillos salados y bebidas.
El origen de la toronja se sitúa en regiones tropicales y subtropicales de Asia, aunque actualmente se cultiva ampliamente en América, especialmente en países como México, Cuba y Estados Unidos. La cáscara de toronja es valorada por sus aceites esenciales, que contienen compuestos aromáticos y antioxidantes.
Entre sus propiedades destacan su alto contenido en flavonoides y vitamina C, lo que contribuye a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Además, la cáscara aporta un sabor intenso y aromático, útil para dar vida a mermeladas, infusiones, licores y como condimento en marinados o repostería.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la cáscara de toronja puede conocerse también como piel de toronja, ralladura de toronja o simplemente toronja cuando se refiere a su corte aromático en la cocina.