cáscara de limas

Cáscara de limas se refiere a la parte exterior o piel de la lima, un fruto cítrico pequeño y de sabor ácido. Esta cáscara es aromática y contiene aceites esenciales que aportan un intenso aroma fresco y un sabor ligeramente amargo y cítrico, lo que la convierte en un ingrediente muy valorado en la cocina para realzar el sabor de postres, salsas, marinados, bebidas y diversas preparaciones.

El origen de la lima se atribuye a regiones del sudeste asiático, pero hoy en día se cultiva ampliamente en América Latina, el Caribe y zonas subtropicales y tropicales del mundo. La cáscara de lima, usada comúnmente en recetas, puede conseguirse fresca o deshidratada.

En cuanto a sus propiedades, la cáscara de lima es rica en aceites esenciales, como el limoneno, que aportan un potente aroma y posibles beneficios antioxidantes y antimicrobianos. Además, aporta fibra dietética y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B y vitamina C, aunque su uso principal es culinario por su capacidad para intensificar sabores.

En Hispanoamérica, la cáscara de lima puede conocerse también como ralladura de lima, piel de lima o simplemente cáscara de limón verde, dependiendo de la región. En recetas, se utiliza rallada o en tiras finas para infusionar sabor.