Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
carne molida de cordero
Categoría
Carnes
Popularidad
4 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Carne molida de cordero es un ingrediente versátil y sabroso muy utilizado en diversas cocinas del mundo, especialmente en platos tradicionales de Medio Oriente, Mediterráneo y algunas regiones de América Latina. Se trata de la carne del cordero picada finamente, lo que permite que absorba bien los condimentos y realce el sabor de preparaciones como albóndigas, guisos, empanadas, kebabs y salsas.
El cordero proviene de ovinos jóvenes, generalmente menores de un año, lo que le da una textura tierna y un sabor suave, ligeramente dulce y característico. Su origen data de antiguas prácticas de pastoreo en regiones como el Mediterráneo, Oriente Medio y Europa, donde la crianza de ovejas ha sido fundamental para la alimentación y economía local.
En cuanto a sus propiedades, la carne molida de cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente B12, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Aunque es más grasosa que la carne de res o pollo, su grasa aporta sabor y jugosidad a los platos.
En Hispanoamérica, este ingrediente puede encontrarse también bajo denominaciones como "carne picada de cordero" o simplemente "cordero molido". En ciertos países, aunque es menos común que la carne de res molida, se utiliza en recetas típicas de influencia mediterránea o internacional.