carne magra de aguja de res sin hueso

Carne magra de aguja de res sin hueso es un corte de carne bovina que proviene de la parte superior del cuello y la paleta del animal, conocido por su equilibrio entre textura y sabor. Al ser una carne magra, contiene un bajo porcentaje de grasa, lo que la hace ideal para preparaciones saludables y nutritivas sin sacrificar jugosidad ni sabor.

Este corte es ampliamente utilizado en diversas recetas, desde guisos y estofados hasta asados y preparaciones a la parrilla, gracias a su capacidad para absorber marinados y especias. Su origen proviene principalmente de la industria cárnica de países como Argentina, México y otros países de América Latina, donde la carne de res es un elemento fundamental en la gastronomía tradicional.

Entre las propiedades de la carne magra de aguja de res sin hueso destacan su alto contenido en proteínas de calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, elementos esenciales para una dieta equilibrada y para el buen funcionamiento muscular y energético del organismo.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, este ingrediente puede conocerse también con nombres como aguja sin hueso, pulpa de aguja o simplemente aguja de res, aunque siempre refiriéndose a la parte magra y sin hueso de este corte.