capellini

Capellini es un tipo de pasta italiana caracterizada por ser muy delgada y alargada, similar a los espaguetis pero mucho más fina. Su nombre proviene del italiano y significa “cabellitos”, haciendo referencia a su forma delicada y ligera. Esta pasta es ideal para preparaciones rápidas y salsas ligeras, ya que su textura fina permite que se cocine en pocos minutos y absorba sabores de manera sutil.

El capellini tiene su origen en Italia, donde forma parte de la gran variedad de pastas tradicionales. Su elaboración es principalmente a base de harina de trigo y agua, aunque también puede encontrarse en versiones integrales o sin gluten. Este ingrediente es muy apreciado por su versatilidad en recetas que van desde platos con mariscos hasta preparaciones con vegetales frescos.

En cuanto a sus propiedades culinarias, el capellini proporciona una textura ligera y delicada que combina bien con salsas no muy espesas, como aceites aromáticos, tomate fresco o caldos claros. Es perfecto para quienes prefieren una pasta más suave que no opaque los demás ingredientes del plato. Además, al ser una pasta fina, se cocina rápidamente, lo que la convierte en una excelente opción para cenas rápidas o recetas que requieren una cocción mínima.

En diferentes países de Hispanoamérica, el capellini puede ser conocido también como cabello de ángel, especialmente cuando se trata de pasta aún más fina y utilizada en platillos similares. Este sinónimo es habitual en México, Venezuela, y otras regiones, y se refiere al mismo tipo de pasta muy delgada, aunque a veces se distingue una variante aún más fina usada en sopas o postres.