Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
cangrejo fresco
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
2 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Cangrejo fresco es un ingrediente marino muy apreciado en la gastronomía por su sabor delicado y textura jugosa. Se refiere al cangrejo recién capturado y sin procesar, lo que garantiza su máxima frescura y calidad para su uso en diversas preparaciones culinarias, desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos al horno.
Este crustáceo es originario de diversas zonas costeras del mundo, especialmente de las aguas frías de océanos y mares, donde habita en fondos arenosos o rocosos. En América Latina, se encuentra comúnmente en países con litoral marítimo, destacando en la cocina de la costa del Pacífico y del Caribe.
El cangrejo fresco es una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas y rica en minerales como el zinc, calcio y hierro. Además, aporta ácidos grasos omega-3 que favorecen la salud cardiovascular. Su contenido en vitaminas del complejo B contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y a la producción de energía.
En diferentes regiones de habla hispana, el cangrejo fresco puede recibir distintos nombres o sinónimos, entre ellos: jaiba (especialmente en México y Centroamérica), cangrejito, o simplemente cangrejo. Estos términos pueden variar ligeramente según la especie específica y la zona geográfica.