caldo de verduras bajo en sodio

Caldo de verduras bajo en sodio es un líquido aromático y nutritivo elaborado principalmente con la cocción de verduras frescas como zanahorias, apio, cebolla, y hierbas, pero con una reducción significativa en la cantidad de sal añadida. Se utiliza comúnmente como base para sopas, guisos, salsas y risottos, aportando sabor y humedad sin incrementar el contenido de sodio en las preparaciones.

Este tipo de caldo tiene su origen en diversas tradiciones culinarias alrededor del mundo, donde el caldo vegetal se ha usado como alternativa ligera y saludable frente a los caldos de carne o pollo. La versión baja en sodio responde a la creciente demanda de opciones más saludables para personas que necesitan controlar su ingesta de sal, sin sacrificar el sabor en sus platillos.

Entre sus propiedades destacan ser bajo en calorías y grasas, aportar vitaminas y minerales provenientes de las verduras utilizadas, y ayudar a realzar los sabores naturales de los ingredientes en las recetas. Es ideal para dietas hiposódicas, veganas y vegetarianas.

En el mundo hispanoamericano, el caldo de verduras bajo en sodio también puede conocerse como caldo vegetal sin sal, consomé de verduras bajo en sal, o simplemente caldo vegetariano bajo en sodio, dependiendo de la región.