caldo de jamón

Caldo de jamón es un líquido sabroso y aromático que se obtiene a partir de la cocción prolongada del hueso y los recortes de jamón, junto con verduras y especias. Este caldo es muy utilizado en la gastronomía para aportar un sabor intenso y ahumado a sopas, guisos, arroces y otros platillos tradicionales.

Origen: El caldo de jamón tiene sus raíces en la cocina española y latinoamericana, donde el aprovechamiento integral del jamón y sus partes es fundamental. En regiones como España, México y varios países de Centro y Sudamérica, es común preparar este caldo para enriquecer la base de muchas recetas caseras.

Propiedades: Además de su sabor único, el caldo de jamón es una fuente natural de minerales como calcio, fósforo y magnesio, provenientes del hueso y la carne. Su consumo contribuye a dar profundidad y riqueza a los platos, y al ser un caldo casero, evita el uso de aditivos y conservantes presentes en caldos comerciales.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: Aunque el término "caldo de jamón" es ampliamente reconocido, en algunas regiones también se le conoce simplemente como caldo de huesos de jamón, caldo de cerdo o, de manera más informal, como agua de jamón.