caldo concentrado de pollo

Caldo concentrado de pollo es un ingrediente esencial en muchas cocinas, utilizado para aportar un sabor profundo y sabroso a sopas, guisos, salsas y diversos platillos. Se trata de un caldo de pollo reducido y evaporado hasta obtener una consistencia más densa y concentrada, lo que permite intensificar el sabor sin añadir mucho líquido adicional.

El origen del caldo concentrado de pollo proviene de la tradición culinaria europea y asiática, donde se aprovechaba el caldo de pollo elaborado con huesos, carne, verduras y hierbas para realzar el sabor de las preparaciones. En la actualidad, es muy común encontrarlo en forma de cubos o pasta, facilitando su uso en la cocina doméstica y profesional.

En cuanto a sus propiedades, el caldo concentrado de pollo es rico en sabor umami, procedente de los aminoácidos y minerales liberados durante la cocción prolongada del pollo y las verduras. Además, aporta nutrientes como proteínas, colágeno y minerales esenciales, aunque su valor nutricional puede variar según la preparación comercial y el contenido de sodio. Es importante moderar su uso en dietas bajas en sal.

En el contexto de la cocina hispanoamericana, este ingrediente puede recibir diferentes sinónimos, dependiendo del país:

• Caldo de pollo concentrado
• Concentrado de pollo
• Caldito concentrado (en algunos países de Centroamérica)
• Cubo de caldo de pollo o cubito de pollo (cuando se presenta en forma sólida)
• Esencia de pollo (menos común pero usado en algunas regiones)

Su versatilidad y facilidad de uso lo convierten en un aliado perfecto para realzar el sabor de sus recetas favoritas, aportando un toque profesional y delicioso.