calabazas rojas

Calabazas rojas son un tipo de calabaza caracterizado por su piel de color naranja intenso a rojo brillante y su pulpa dulce y suave. Este ingrediente es muy utilizado en la cocina por su versatilidad, aportando sabor y textura a una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta postres y purés.

Originarias de América, las calabazas rojas tienen una larga tradición en las gastronomías de múltiples países latinoamericanos, donde se cultivan desde tiempos precolombinos. Su cultivo se extendió posteriormente a otras partes del mundo debido a su popularidad y robustez.

Entre sus propiedades, las calabazas rojas destacan por ser ricas en vitamina A, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a mejorar la salud ocular, favorecer la digestión y apoyar el sistema inmunológico. Además, son bajas en calorías, lo que las convierte en un excelente ingrediente para dietas equilibradas.

En diferentes países de Hispanoamérica, las calabazas rojas pueden conocerse con otros nombres o tener variantes similares, tales como zapallo anco (Perú, Argentina), auyama roja (Colombia), o simplemente zapallo rojo.