calabaza de azúcar

Calabaza de azúcar, también conocida como zapallo dulce o calabaza moscada en varios países de Hispanoamérica, es un tipo de calabaza que destaca por su sabor dulce y su textura suave al cocinarse. Este ingrediente es muy popular en recetas tanto dulces como saladas, aportando un toque dulce y delicado a guisos, purés, tartas y postres.

Originaria de América, la calabaza de azúcar ha sido cultivada desde tiempos precolombinos, especialmente en regiones de México y Centroamérica. Su nombre se debe precisamente al sabor naturalmente dulce de su pulpa, que se intensifica al cocerse.

Desde el punto de vista nutricional, la calabaza de azúcar es una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud visual y cutánea. Además, tiene un bajo contenido calórico, siendo ideal para dietas equilibradas.

En la cocina, esta calabaza se presta para muchas preparaciones: se puede asar, cocer, hacer puré o incluso usar en repostería, dando un sabor característico a las recetas sin necesidad de añadir mucho azúcar.