brocolini

Brocolini, también conocido como brócoli bebé o brócoli chino, es un híbrido entre el brócoli tradicional y el kai-lan (brócoli chino). Se caracteriza por tener tallos delgados y largos, con pequeñas flores verdes y un sabor más dulce y suave en comparación con el brócoli convencional.

Este ingrediente proviene originalmente de Japón, donde se empezó a cultivar para ofrecer una alternativa más delicada y tierna al brócoli tradicional. Actualmente, se produce en diferentes regiones, incluyendo Estados Unidos, México y varios países de América Latina.

El brocolini es apreciado en la cocina por su versatilidad y textura ligera. Es rico en vitaminas A, C y K, además de contener minerales como calcio y potasio, y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.

En diversas partes de Hispanoamérica, el brocolini también puede ser conocido simplemente como brócoli tierno o brócoli chino. Su sabor dulce y textura suave lo hacen ideal para salteados, al vapor, a la parrilla o como acompañamiento en platos de inspiración asiática y mediterránea.