bórax

Bórax es un compuesto mineral natural, conocido químicamente como tetraborato de sodio. Se presenta generalmente en forma de cristales blancos o en polvo, y es ampliamente utilizado en diversas aplicaciones industriales y domésticas.

En el contexto de la cocina y las recetas, el bórax no es un ingrediente alimenticio ni comestible, por lo que su uso directo en la preparación de alimentos no está recomendado debido a sus propiedades químicas y posibles efectos tóxicos si se ingiere. Sin embargo, en algunas regiones de Hispanoamérica, el bórax se emplea ocasionalmente en técnicas tradicionales para la conservación o curado de ciertos productos, siempre con un control muy estricto y cantidades mínimas, aunque esta práctica no es común ni aconsejable en la mayoría de las recetas modernas.

El bórax se extrae principalmente de depósitos en regiones como California (Estados Unidos), el desierto de Atacama (Chile) y países de Asia Central.

Propiedades: Tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas, lo que contribuye a su uso en conservantes industriales y en productos de limpieza y detergentes. Es soluble en agua y puede alterar la textura de algunos alimentos si se usa en cantidades inapropiadas, motivo por el cual su uso en la cocina debe ser cuidadoso y responsable.

Sustitutos y sinónimos en Hispanoamérica: Aunque el término "bórax" es el más común, en algunas regiones también se le conoce como "tetraborato de sodio" o simplemente "borato". No tiene sinónimos culinarios frecuentes debido a su limitada aplicación en la cocina.

Importante: Para usos culinarios, se deben preferir ingredientes seguros y aprobados para consumo, y consultar fuentes confiables antes de emplear sustancias químicas como el bórax.