bollos Kaiser

Bollos Kaiser, también conocidos simplemente como kíser o panecillos Kaiser, son un tipo de panecillo redondo y crujiente originario de Austria, específicamente de Viena, donde fueron creados en el siglo XIX. Se caracterizan por su forma distintiva con una estrella o patrón de cinco puntas en la parte superior, que se logra con un corte especial antes de hornear.

Este pan es muy apreciado por su textura exterior crujiente y su miga suave y esponjosa en el interior, lo que lo convierte en la base perfecta para preparar sándwiches, hamburguesas o simplemente para acompañar comidas.

En cuanto a su origen, el bollo Kaiser nació en la tradición panadera vienesa y rápidamente se popularizó en toda Europa. Actualmente, es común encontrarlo en panaderías de habla hispana para hacer recetas que requieran bollos resistentes pero suaves.

Desde un punto de vista nutricional, los bollos Kaiser son una fuente de carbohidratos complejos, aportan energía rápida y su bajo contenido en grasas los hace adecuados para distintas dietas, aunque su valor nutritivo puede variar dependiendo del tipo de harina usada.

Sinónimos en español de Hispanoamérica:

• Bollo Kaiser
• Panecillo Kaiser
• Kíser (adaptación fonética)
• Pan brioche (en algunos lugares, aunque el brioche es más dulce y grasoso)

En recetas, cuando se mencione bollos Kaiser, puedes reemplazarlos por panecillos redondos similares si no los consigues, pero la textura crujiente y la forma particular del Kaiser aportan un toque especial a los platillos.