bocconcini

Bocconcini son pequeños quesos frescos italianos hechos a base de leche de búfala o leche de vaca. Su nombre significa literalmente "pequeños bocados" en italiano, reflejando su tamaño reducido y formato ideal para ensaladas, aperitivos o platos al horno. Tienen una textura suave, cremosa y un sabor delicado y ligeramente lácteo que los hace muy versátiles en la cocina.

Originarios de la región de Campania, en el sur de Italia, específicamente alrededor de Nápoles, los bocconcini forman parte tradicional de la cocina italiana junto con otros quesos frescos como la mozzarella y la burrata.

En cuanto a sus propiedades, los bocconcini son ricos en proteínas y calcio, además de aportar una cantidad moderada de grasas lácteas. Son una buena opción para añadir textura y sabor a ensaladas (como la ensalada caprese), pizzas, pastas y diversos platillos sin que el queso domine el sabor general.

En el mundo hispanoamericano, los bocconcini se conocen también como queso mozzarella en bolita, quesitos frescos o simplemente bolitas de queso mozzarella. Sin embargo, su presentación y tamaño distinguen a los bocconcini de otros quesos frescos comunes.

Incluir bocconcini en tus recetas aporta una calidad auténtica y un toque italiano que realza cualquier plato.