bistec de lomo de res sin hueso

Bistec de lomo de res sin hueso es un corte de carne vacuna proveniente de la parte central y más tierna del lomo del animal. Este tipo de bistec se caracteriza por su suavidad, jugosidad y bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una opción ideal para preparaciones a la parrilla, sartén o al horno, aportando un sabor delicado y una textura agradable.

El lomo de res es uno de los cortes más valorados en la cocina internacional debido a su finura y versatilidad. Su origen se remonta a la anatomía bovina tradicional, y su popularidad se ha extendido principalmente en países de América Latina y Europa.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, especialmente B12, esenciales para la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

En diferentes regiones de habla hispana en América, este ingrediente puede recibir diversos sinónimos, tales como bife de lomo (Argentina, Uruguay), filete de lomo, o simplemente lomo. En México, aunque se utiliza menos frecuentemente, puede conocerse también como bistec de lomo.

Este corte es ideal para recetas que requieren una carne tierna y de rápida cocción, facilitando la elaboración de platos como bistecs a la plancha, milanesas, fajitas o salteados.