Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
bistec de cordero
Categoría
Carnes
Popularidad
16 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Bistec de cordero es un corte de carne que proviene de la pierna o el lomo del cordero, caracterizado por su ternura y sabor intenso. Este corte se suele presentar en filetes delgados, ideales para asar, freír o cocinar a la parrilla, manteniendo una textura jugosa y un aroma característico que aporta profundidad a diversas preparaciones culinarias.
El cordero es un alimento tradicional en muchas cocinas alrededor del mundo, especialmente en regiones mediterráneas, de Medio Oriente y en la gastronomía española y latinoamericana. Su origen se remonta a la domesticación de ovejas en Asia hace miles de años, y actualmente su producción es común en países como España, Argentina, México y otros de América Latina.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, el bistec de cordero es una fuente rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B (especialmente B12), hierro y zinc. Además, aporta ácidos grasos esenciales y es adecuado para dietas que requieren una ingesta equilibrada de nutrientes esenciales para el crecimiento muscular y el sistema inmunológico.
En diferentes países de Hispanoamérica, el bistec de cordero puede conocerse también como:
- Chuleta de cordero (en México y algunos países del Caribe)
- Filete de cordero (en varios países sudamericanos)
- Medallón de cordero (término utilizado en gastronomía para cortes específicos y finos)
- Costilla de cordero (cuando el corte incluye hueso, frecuente en países como Argentina)
Este ingrediente es perfecto para recetas que buscan resaltar sabores intensos y texturas suaves, ideal en parrilladas, guisos y platillos al horno.